小時候只要冬至，我老母就一定會煮湯圓，告訴我們吃湯圓會多了一歲，那味道是古早味鹹湯圓。
自己有了孩子之後，把這味道傳承給小孩，希望每年冬至她們都會想到這味道❤️
古早味鹹湯圓很簡單！
食譜這邊給你們❤️
食材：紅蔥頭、芋頭、肉絲、乾香菇、乾蝦米、乾干貝（小顆）、鮮肉湯圓、小湯圓、茼蒿、芹菜。
其實就跟煮古早味芋頭米粉湯差不多，只是要不要加芋頭看你自己，但是這味道一定不能少了茼蒿，沒有茼蒿就沒有這古早味了！
乾香菇、乾蝦米、乾干貝先熱水浸泡，香菇水、蝦米干貝水都要留著。
肉絲醃醬油米酒30分鐘。
👉🏻熱油，放入紅蔥頭先中小火煮到金黃色撈起。
👉🏻用紅蔥頭的油，放入幾塊芋頭油炸到外酥內軟（小火至少25分鐘）
👉🏻油炸芋頭放鍋邊，依序加入細切香菇、蝦米、干貝、肉絲，邊放邊炒香。
👉🏻加入香菇水、蝦米干貝水、再加一些水（或高湯）淹滿所有的料在多一些。
👉🏻放入所有湯圓煮滾轉小火煮10-15分鐘。
👉🏻最後加入茼蒿清燙一下，再加入紅蔥酥、芹菜粒。
就完成了！
平常我會把芋頭炸好冰冷凍，想吃古早味，拿幾塊出來煮就好。
以上簡單料理分享給你們❤️
不免俗～也祝大家 冬至快樂喔😘😘
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